北方的烧烤，能说的简直太多太多。若是细想，有太多种值得让人在深夜吞咽口水。
而除了这些料理之外，我对北方的烧烤摊，还有着一种关于人情味的认知存在。
人们都说北方人好爽，热情，不拘小节。在我没有去到那边真切感受的时候，其实这个概念一直是很模糊的。直到我后来不断出外旅行，去了多趟北方之后，才真切感知到这一点。
大刘有一句话流传甚广：“没有什么事是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿。”
这句话把北方的烧烤文化表达得传神。北方人上了烧烤桌，几杯酒下肚，便能家长里短唠嗑起来。
北方烧烤摊的氛围，与南方烧烤摊有着天然的一些差别，你要是去细品的话，能发现这其中的不同。
南方人性格偏内敛，烧烤桌上虽然也是嘈杂喧嚣，但大多话语范围大多集中在自桌范围，相较之下也显得文静;北方人豪迈直爽，最喜在烧烤摊上说家常谈心事，酒肉畅快外加上相聚之欢，恨不能掏心掏肺。他们直能把烧烤摊当成自家小院，许多平日里不曾轻易说出口的亲密言语，在烧烤摊上却能肆意大声说出，那些让人感觉无比暖心的言语，虽也有酒精及氛围的加持，但仍是让人感受到浓浓的家常关怀，私以为，“人情味”这三个字，在北方的烧烤摊上诠释得淋漓尽致。
而相比起来，南方烧烤摊则少了这样一股意味。因为我总是一个人去吃烧烤，所以对此体会挺深。在南方一个人吃烧烤，便是吃烧烤而已，而在北方，一个人吃烧烤，却仿佛能亲历一场邻桌的爱恨别离，大概就是这种感觉吧。
