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炭火烧烤火力控制很重要，想把火烧旺，等没有烟而且木炭燃烧很旺的时候把木炭均匀平铺在炉子底部，然后再开始烧烤，不要总是刷油，刷油的时候要离开炉子，否则油滴到木炭上就会燃起来大火，容易烤焦还容易熏黑的。当然勤快翻动食物是必须的
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